Chutney aux dattes et aux carottes

Name: Chutney aux dattes et aux carottes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine orientale
Ingredients: 350 g de vinaigre blanc parfumé ou de cidre; 2 g de sel; 1 g de noix de muscade; 0,50 g de poivre; 1,20 g de coriandre émiettée; 0,20 g de clous de girofle; 300 g de cassonade ou sucre roux; 240 g d'oignons; 300 g de carottes; 480 g de dattes; 155 g d'abricots secs; 200 g d'eau

La diversité du goût et le plaisir du palais avec ce chutney aux dattes et aux carottes...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

350 g de vinaigre blanc parfumé ou de cidre
2 g de sel
1 g de noix de muscade
0,50 g de poivre
1,20 g de coriandre émiettée
0,20 g de clous de girofle
300 g de cassonade ou sucre roux
240 g d'oignons
300 g de carottes
480 g de dattes
155 g d'abricots secs
200 g d'eau

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Préparation

Dénoyauter les dattes. Couper en dés les abricots secs. Couper la racine et la queue, éplucher.
Laver les oignons sous l'eau courante. Couper l'oignon en deux parties égales, couper en dés. Couper les deux extrémités de la carotte.
Peler, laver sous l'eau courante les carottes. Râper avec une râpe ou un appareil électrique. Dans la casserole, verser le vinaigre.
Dans la casserole, ajouter le sel, la muscade, le poivre, la coriandre en poudre.
Dans la casserole, ajouter les clous de girofle, le sucre roux ou la cassonade, mélanger et porter à ébullition. Dès l'ébullition, dans la casserole, ajouter les oignons.
Dans la casserole, ajouter les carottes, les dattes, les abricots secs, mélanger.
Dans la casserole, ajouter l'eau et cuire pendant 1 heure à feu modéré, ajouter régulièrement de l'eau si le besoin s'en fait sentir, mélanger et on reste dans la cuisine ! Tout le liquide doit être absorbé.
Mixer et hacher pour obtenir une purée. L'entonnoir sert à protéger le bord des pots. Verser dans les pots et couvrir. Attendre environ 3 semaines.