Tarte aux abricots et aux amandes

Name: Tarte aux abricots et aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 2 min
Total time: 1 h 22 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 400 g d'abricots; 70 g d'eau; 75 g de sucre semoule; 230 g de pâte feuilletée en rouleau; 600 g d'abricots; 50 g d'amandes effilées; 50 g de sucre semoule; 60 g d'eau; 0,90 g d'anis étoilé

La tarte aux abricots et amandes est une recette simple à réaliser!

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 22 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 2 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Couper les abricots en dés ou en lamelles. Dans une grande casserole, ajouter, les abricots, l'eau, le sucre, la poudre d'amandes, cuire jusqu'à la cuisson des abricots.
Verser dans le bol du mixeur la cuisson des abricots et réduire en purée. Abaisser la pâte pour la tarte, piquer avec une fourchette et retournez-la.
Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer largement. Marquer bien les bords de la pâte dans le moule. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
Choisir votre décoration du bord du moule à tarte, verser la compote d'abricot dans le fond de tarte. Couper les abricots en lamelles.
Disposer les rondelles d'abricots harmonieusement sur la compote. Enfourner pendant 45 min. Faire griller à la poêle sans matière grasse les amandes effilées.
Répartir les amandes grillées sur la tarte en sortant du four. Dans une casserole moyenne, verser sucre, eau, anis étoilé.
Réduire le sirop pour obtenir un liquide épais qui permettra d'embellir la tarte avec un pinceau.

Auteur: Guillaume P.

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de préchauffer votre four, l'aspect de votre tarte en dépend ainsi que sa consistance.

Pour couper cette tarte, le couteau électrique est performant, car les parts sont nettes.

Vous pouvez remplacer le sirop par de la confiture d'abricot, réchauffée dans une casserole.

Régalez-vous !

Pour tout savoir sur l'abricot, lisez notre fiche dédiée à l'abricot.

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Vins conseillés

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> Bon accord : Haut montravel - blanc liquoreux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération