Lieu au beurre d'oranges

&gt; Bon accord: Monthoux - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Marestel - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Côtes de blaye - blanc sec aromatique
&gt; Accord quasi parfait: Entre-deux-mers - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Petit chablis - blanc sec leger

Name: Lieu au beurre d'oranges
Prep time: 10 min
Cook time: 8 min
Total time: 18 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 350 g de filet de lieu noir; 3 g de cube boeuf; 250 g d'eau; 60 g de jus d'orange; 40 g d'oignon; 10 g de vinaigre de xérès; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 40 g de crème allégée; 90 g de beurre; 2 g de basilic; 390 g d'oranges (3)

La recette du lieu au beurre d'oranges, faites un essai !

Recette facile
Economique
Temps total:18 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 8 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Dans un plat pour micro-ondes, placer les filets de lieu. Écraser, parsemer le cube de boeuf sur le poisson, verser l'eau. Cuire au micro-ondes 4 mn à 900W.
Couper en dés le beurre. Trier, laver la ciboulette, éponger. Presser le jus d'une orange.
Éplucher l'oignon, émincer, placer dans le bol d'un petit robot mixeur, hacher très fin.
Laver, brosser les oranges sous l'eau courante, peler à vif 2 oranges, enlever la peau blanche. Séparer les tranches d'orange, enlever délicatement la peau.
Verser le jus d'orange dans le bol pouvant aller au micro-ondes, ajouter l'oignon mixé, le vinaigre, sel et poivre. Cuire à 900W pendant 3 minutes.
Dans le bol, ajouter la crème, battre au fouet ou à la fourchette. Incorporer le beurre rapidement. Mixer l'ensemble pour avoir une préparation homogène.
Égoutter le poisson, récupérer le fumet de poisson pour une autre utilisation. Placer le filet sur une assiette chaude, ajouter les tranches d'orange et verser le beurre d'orange, saupoudrer de ciboulette, servir très chaud.