Salade de fraises aux épices

Name: Salade de fraises aux épices
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 35 g d'eau; 140 g de sucre semoule; 0,50 g de sel; 200 g de crème allégée; 1 g de cinq épices; 1 g de cannelle en poudre; 15 g de vanille liquide; 35 g de liqueur Grand Marnier; 1,04 kg de fraises; 200 g d'orange; 85 g de mandarine; 220 g de mangues; 350 g de bananes

Pour une petite douceur d'été, faites une salade de fraises aux épices...

Recette facile
Normal
Temps total:25 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

35 g d'eau
140 g de sucre semoule
0,50 g de sel
200 g de crème allégée
1 g de cinq épices
1 g de cannelle en poudre
15 g de vanille liquide
35 g de liqueur Grand Marnier
1,04 kg de fraises
200 g d'orange
85 g de mandarine
220 g de mangues
350 g de bananes

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Préparation

Laver les fraises sous l'eau froide sans les équeuter, elles ne s'imprégneront pas d'eau, surtout ne pas les tremper. Équeuter.
Éponger délicatement. Couper en morceaux. Pour le caramel, verser le sucre dans une casserole moyenne, ajouter l'eau.
Faire fondre le sucre. Observons les changements du sucre, dès qu'il devient acajou, il est prêt.
Dans la casserole, ajouter aussitôt la crème, mélanger, porter à ébullition, puis mettre à feu doux, ajouter le sel, le cinq épices la cannelle.
Dans la casserole, ajouter la vanille, le Grand Marnier. Mélanger, stopper la cuisson. Laisser refroidir. Éplucher la mangue couper en morceaux.
Laver l'orange et la mandarine sous l'eau courante. Couper les deux extrémités, couper à vif. Avec un couteau, retirer chaque segment de l'orange et de la mandarine.
Dans le grand saladier, ajouter les fraises, les segments d'orange et de mandarine. Éplucher les bananes. Couper les bananes en rondelles.
Dans le saladier, ajouter la mangue et les bananes. Arroser avec la sauce au caramel.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser à la place de la fraise, des framboises, des mûres selon la saison.

Je ne recommande pas la congélation, car leur aspect ne sera pas agréable.

2 jours au réfrigérateur, après il faudra réutiliser les fruits soit dans une tarte, un clafoutis, une compote ou une purée de fruits.

A ne pas faire : si vous modifiez la recette en enlevant les agrumes, pensez à mettre un jus de citron sinon vos fruits (bananes) vont noircir !

Régalez-vous !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
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Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche soyeuse

> Bon accord : Aspiran - blanc liquoreux
> Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Vin de Liqueur - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération