Soupe à l'ail

Name: Soupe à l'ail
Prep time: 5 min
Cook time: 22 min
Total time: 27 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 40 g d'huile arachide; 28 g d'ail; 1,50 litre d'eau; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 0,50 g de muscade; 500 g de lait écrémé; 120 g de semoule de blé dur; 100 g d'oeufs entiers

Les carmélites nous propose leur soupe à l'ail! Quel délice!

Normal
Economique
Temps total:27 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 22 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

40 g d'huile arachide
28 g d'ail
1,50 litre d'eau
2 g de sel
0,50 g de poivre
0,50 g de muscade
500 g de lait écrémé
120 g de semoule de blé dur
100 g d'oeufs entiers

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Préparation

carterieducarmel.com Bienvenues parmi les internautes, J'ai trouvé votre soupe excellente, elle n'est pas difficile à exécuter et elle est économique.Conseils des Carmélites : Les proportions d'ail, de lait et de semoule peuvent varier selon les goûts. "Écraser l'ail et non le hacher, car on perd un peu de son précieux jus". Ne pas laisser l'ail dorer, le fricasser un instant. En ce qui concerne les oeufs, habituellement on ne doit pas faire bouillir, lorsqu'on ajoute les oeufs, mais je n'hésite pas à faire bouillir un peu, tout en fouettant fort, afin que des filaments donnent une consistance originale et "bonne" à la soupe. Mais il faut avoir déjà bien dilué les oeufs dans de la soupe moins chaude dans un récipient avant de la verser dans le reste de la soupe en ébullition.
Eplucher l'ail, la tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Dans une casserole, ajouter l'huile, dès qu'elle est chaude "j'écrase l'ail, directement au-dessus de l'huile".
Mélanger un peu et laisser fricasser quelques instants sans laisser dorer. Verser l'eau, sel, poivre, muscade, mélanger.
30 minutes avant le repas, ajouter le lait, à l'ébullition, ajouter la semoule en mélangeant pour bien la répartir dans la casserole. Rectifier l'assaisonnement.
Battre les oeufs entiers, ajouter peu à peu de la soupe en fouettant bien. Verser l'ensemble par petites quantités à la fois, dans la soupe qui bout. Mélanger l'ensemble.

Les conseils de supertoinette

Enfin ! bien sûr lorsque vous regarderez le consommé à l'ail, je fais exactement comme vous : je bats directement mes œufs au-dessus et je les fais couler en un filet tout en remuant, j'obtiens ainsi cette décoration naturelle qui rend le consommé ou la soupe "délicieux" on se rejoint !

On pourrait dire que cette soupe est à la carte et on ne peut pas la rater, car on obtiendra selon les doses une soupe épaisse, très épaisse, liquide.

Si vous la trouvez trop épaisse, ajouter du lait ou du bouillon fait avec un cube de volaille ou de bœuf etc...

Le lait peut être remplacé par de la crème.

Accord des vins : Avec les potages, on ne boit pas généralement,
cependant : un vin rouge léger ou un rosé...

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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