Flans au Saint-Agur et aux noisettes

Name: Flans au Saint-Agur et aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 165 g d'oeufs entiers; 50 g de fromage Saint-Agur; 320 g de crème entière; 2 g de sel; 0,30 g de moulin à poivre; 18 g de poudre de noisette; 1,50 g de coriandre fraîche ou émiettée; 9 g de noix de coco râpée; 13 g de beurre allégé ou non; Eau pour bain-marie

Découvrez cette recette d'entrée de petits flans au Saint-Agur et aux noisettes...

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Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper en dés le fromage Saint-Agur. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le fromage Saint-Agur, la crème.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, le poivre, la poudre de noisettes, la coriandre.
Hacher pendant 2 minutes. Beurrer les moules à flan. Verser le flan dans les moules.
Saupoudrer de noix de coco râpée. Dans un plat à four, placer les moules à flan. Ajouter délicatement l'eau à la moitié de la hauteur des moules à flans.
Enfourner à chaud, pendant 30 minutes environ. Les flans sont prêts lorsque la lame d'un couteau placée au centre du flan ressort nette. Servir chaud.

Auteur: Mady

Les conseils de supertoinette

Pour démouler, placer l'assiette sur le moule, bien centrer, puis renverser, secouer un peu : le flan doit se détacher. Le flan est fragile car d'une texture très fine.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.

Quels vins avec ces flans au saint Agur ? vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

> Bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Pernand-vergelesses premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération