Flans au Saint-Agur et aux noisettes

Name: Flans au Saint-Agur et aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 165 g d'oeufs entiers; 50 g de fromage Saint-Agur; 320 g de crème entière; 2 g de sel; 0,30 g de moulin à poivre; 18 g de poudre de noisette; 1,50 g de coriandre fraîche ou émiettée; 9 g de noix de coco râpée; 13 g de beurre allégé ou non; Eau pour bain-marie

Découvrez cette recette d'entrée de petits flans au Saint-Agur et aux noisettes...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Couper en dés le fromage Saint-Agur. Dans le bol du robot-mixeur, ajouter les oeufs, le fromage Saint-Agur, la crème.
Dans le bol du robot-mixeur, ajouter le sel, le poivre, la poudre de noisettes, la coriandre.
Hacher pendant 2 minutes. Beurrer les moules à flan. Verser le flan dans les moules.
Saupoudrer de noix de coco râpée. Dans un plat à four, placer les moules à flan. Ajouter délicatement l'eau à la moitié de la hauteur des moules à flans.
Enfourner à chaud, pendant 30 minutes environ. Les flans sont prêts lorsque la lame d'un couteau placée au centre du flan ressort nette. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Pour démouler, placer l'assiette sur le moule, bien centrer, puis renverser, secouer un peu : le flan doit se détacher. Le flan est fragile car d'une texture très fine.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez conserver ces flans 2 jours au réfrigérateur. Ne pas en préparer à l'avance.

Quels vins avec ces flans au saint Agur ? vin rouge corsé ou blanc moelleux : Loupiac, Monbazillac, Porto Vintage, Médoc, etc.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

> Bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Pernand-vergelesses premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Ladoix - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération