Crème aux airelles

Name: Crème aux airelles
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 190 g de crème liquide allégée; 120 g d'airelles; 150 g de jus du sirop du pot d'airelles; 70 g de sucre semoule (caramel); 15 g d'eau; 20 g d'airelles (décoration)

Une délicieuse crème aux airelles à servir avec cake, génoise, gâteau...

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Dans un robot mixeur, verser la crème, les airelles avec le jus, mélanger pendant 45 secondes. Filtrer.
Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Remuer pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.
Le caramel va peu à peu se teinter, presque blanc. Il devient jaune pâle et commence à foncer.
Dès que le caramel prend une couleur acajou, retirer du feu.
Verser la crème aux airelles sur le caramel.
Porter à ébullition, puis à feu très doux, réduire un peu, laisser refroidir, ajouter les airelles. Servir avec cake, génoise, gâteau, etc.

Les conseils de supertoinette

Cette crème aux airelles peut se faire avec d'autres fruits.

Utiliser des produits de qualité.

Cette crème aux airelles peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Régalez-vous !

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