Filets de flétan aux amandes

Name: Filets de flétan aux amandes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 70 g de fécule de pomme de terre ou farine; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 30 g de saindoux; 420 g de filets de flétan; 1 litre d'eau; 450 g de pommes de terre; 40 g de beurre allégé ou entier; 40 g d'amandes effilées; 2 g de ciboulette

Les filets de flétan aux amandes sont une recette simple et rapide à réaliser...

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

70 g de fécule de pomme de terre ou farine
1 g de sel
0,50 g de poivre
30 g de saindoux
420 g de filets de flétan
1 litre d'eau
450 g de pommes de terre
40 g de beurre allégé ou entier
40 g d'amandes effilées
2 g de ciboulette

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Préparation

Trier, laver, la ciboulette et ciseler. Éplucher les pommes de terre, enlever les parties abîmées.
Réserver les pommes de terre dans un récipient d'eau froide. Placer la fécule de pomme de terre dans une grande assiette, Saler, poivrer, mélanger.
Enrober de fécule les filets de flétan. Dans une poêle, faire fondre le saindoux, ajouter les filets de flétan. Dorer sur les 2 faces pendant 5 min.
Disposer les pommes de terre dans une casserole d'eau froide, porter à ébullition. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau. Égoutter. Couper en deux parties.
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter les amandes, laisser colorer, retirer, verser sur les filets de flétan, garnir avec les pommes de terre, saupoudrer de ciboulette.

Auteur: Nawal E.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer les pommes de terre par des brocolis, des haricots verts selon la saison.

Bon appétit !

Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération