Confit de vin rosé aux raisins secs

Name: Confit de vin rosé aux raisins secs
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 100 g de sucre; 12 g de vitpris; 750 g de vin rosé Côtes de Provence ou de votre région; 20 g de vanille liquide; 650 g de sucre préparé; 110 g de raisins secs; 0,50 g de cinq-épices; 0,50 g de sel

Ce confit de vin rosé aux raisins secs est d'un goût délicat !

Normal
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 50 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

100 g de sucre
12 g de vitpris
750 g de vin rosé Côtes de Provence ou de votre région
20 g de vanille liquide
650 g de sucre préparé
110 g de raisins secs
0,50 g de cinq-épices
0,50 g de sel

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Préparation

Prélever sur les 650 grammes de sucre, 100 g de sucre que vous placez dans un ramequin. Ajouter les 12 grammes de "vitpris", mélanger ces deux ingrédients.
Verser les 100 grammes de sucre avec le restant du sucre, vous mélanger l'ensemble. Verser dans le wok le vin rosé. Porter à ébullition.
Flamber, attention aux enfants autour de vous ! Dans le wok, ajouter la vanille liquide, le sucre, les raisins secs.
Verser dans le wok le cinq-épices, le sel. Porter à ébullition. Mélanger.
Vérifier les raisins secs qui doivent être gorgés de confit. Avec une petite assiette très froide, verser un peu de confit de vin, il doit se gélifier rapidement.
Prévoir un entonnoir avec un large trou, pour éviter de salir les bords des pots. Remplir les pots avec le confit bouillant.
Remplir rapidement les pots et les retourner à l'envers. Dès que les pots sont froids les retourner et les ranger. Servir ce confit de vin avec du foie gras, une viande ou une volaille froide ou chaude.