Aumônières de crêpes aux kumquats

Name: Aumônières de crêpes aux kumquats
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 10 g de vinaigre; 1 litre d'eau (blé); 2 g de sel; 100 g de blé; 100 g de pissenlit ou salade de mâche; 3 g de persil; 160 g de kumquats; 80 g de tranches de jambon; 100 g de poires au sirop; 60 g d'oeuf dur; Sauce mayonnaise au kumquat; 4 crêpes

A découvrir ces aumônières de crêpes aux kumquat!

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Recette élaborée
Normal
Temps total:40 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

10 g de vinaigre
1 litre d'eau (blé)
2 g de sel
100 g de blé
100 g de pissenlit ou salade de mâche
3 g de persil
160 g de kumquats
80 g de tranches de jambon
100 g de poires au sirop
60 g d'oeuf dur
Sauce mayonnaise au kumquat
4 crêpes

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Préparation

Trier, laver le persil, égoutter, hacher dans un petit robot mixeur. Trier, enlever les feuilles abîmées du pissenlit.
Dans un évier ou une bassine, tremper le pissenlit en ajoutant quelques gouttes de vinaigre, laver sous l'eau courante, égoutter. Égoutter les poires au sirop.
Couper les poires en fines lamelles. Couper finement le jambon. Porter à ébullition une casserole d'eau salée. Verser le blé en pluie, mélanger.
Cuire le blé selon les indications précisées sur l'emballage (10/15mn). Goûter pour apprécier la cuisson. Égoutter. Choisir un récipient rond haut, étroit.
Un verre aussi peut être utilisé comme récipient. Recouvrir largement le récipient. Replier le papier cuisson à l'intérieur du récipient.
Placer le récipient sur le plateau tournant du micro-ondes. Disposer délicatement la crêpe sur le récipient, centrer, faire des plis.
Placer la ficelle au bord du récipient afin que les plis restent en places et pour bien marquer la forme de l'aumônière. Cuire en position "réchauffage" pendant 2 ou 3 minutes à 700 W selon l'épaisseur de la crêpe (compter la première crêpe comme perdue, pour les essais).
Sortir l'aumônière du four. Couper délicatement la ficelle. Votre aumônière est prête pour le remplissage ! Couper les oeufs en lanières.
Dans l'aumônière, placer quelques feuilles de pissenlit, une poignée de blé, du persil, les kumquats brossés, coupés en deux, du jambon, des lanières de poire et d'oeuf.