Brûlot

Le brûlot c'est aussi un morceau de sucre imbibé d'alcool que l'on place dans une cuiller posée sur une tasse de café et que l'on enflamme avant de le faire tomber dans le café.

Le "café-brûlot" est une boisson typique de la Louisiane.
Sa recette consiste à faire chauffer du rhum avec du sucre, de la cannelle, une orange piquée de clous de girofle et du zeste de citron.
Lorsque le sucre est fondu, on verse sur le mélange du café brûlant et on sert le liquide obtenu, filtré, dans des tasses ébouillantées.