Couvent des visitandines rouge

Que savons-nous sur le vin "couvent des visitandines" rouge ?

Le couvent des visitandines, de la région du Languedoc Roussillon, Domaine Patriarche Père et Fils et d'appellation "Vin de Pays d'Oc".
Cépages : Pinot noir, Gamay.
Le couvent des visitandines possède une robe brillante, d'une bonne intensité.
Son goût au palais indique un vin fin aux parfums fruités. De nez fruité, on devine l'arôme délicat de fruits rouges.

Le couvent des visitandines

En 1632, les visitandines (ordre créé par Jeanne  de Chantal) s'installent à Beaune, dans une petite maison puis dans le couvent en 1636.
Au fil des années, les donations sont nombreuses et le couvent s'étend considérablement.
A la fin du XVIII ème siècle, les biens des religieuses comptent maisons, terres et vignes.

Histoire de Jean-Baptiste Patriarche

C'est en 1780 que Jean-Baptiste Patriarche, originaire de Savigny-les-Beaune crée son entreprise de négoce à Beaune.
Jeune homme ambitieux et fort de son savoir-faire, il exporte son vin vers l'Angleterre, l'Allemagne et la Belgique. Très rapidement son vin acquiert une grande notoriété.
A la mort de Jean-Baptiste, son frère Jacques lui succède, puis son neveu Joseph qui poursuivent son oeuvre. La maison deviendra, après de nombreuses alliances la société Patriarche père et Fils.
En 1940, c'est André Boisseaux qui reprend la maison Patriarche père et fils et qui pendant plus d'un demi-siècle la fera prospérer.
Aujourd'hui son fils Jacques Boisseaux dirige l'entreprise et poursuit l'oeuvre de son père.

Le pinot noir

Le pinot noir est un raisin à jus blanc. Il est à l'origine des grands vins rouges de Bourgogne : Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges...
Les terres argilo-calcaires de la Côte-d'Or conviennent parfaitement au pinot noir qui nous offre des vins fins, dotés d'arômes de fruits rouges (cassis, cerise, framboise).

Le Gamay

Le Gamay est le cépage du Beaujolais. Il donne des vins rouges aux arômes fruités. Uni au Pinot noir, il donne le Passe tout grain, seul vin d'assemblage produit en Bourgogne. Gamay est le nom d'un petit village du sud de la côte de Beaune.

Parlons cuisine

Accords du couvent des visitandines rouge avec les mets.

Le couvent des visitandines rouge se prête bien à l'accord des chairs délicates des volailles mais également à la charcuterie et aux fromages.