Croustade aux noisettes

Name: Croustade aux noisettes
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 25 g de saindoux; 50 g de lard fumé; 20 g d'ail; 180 g d'oignons; 200 g de crème allégée; 150 g oeufs entiers; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 30 g de poudre de noisettes; 240 g rouleau de pâte brisée; 150 g de fromage Raclette; 50 g de fromage Emmental

Connaissez-vous la croustade aux noisettes, délicieux mélange sucré-salé ?

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

25 g de saindoux
50 g de lard fumé
20 g d'ail
180 g d'oignons
200 g de crème allégée
150 g oeufs entiers
1 g de sel
0,50 g de poivre du moulin
30 g de poudre de noisettes
240 g rouleau de pâte brisée
150 g de fromage Raclette
50 g de fromage Emmental

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Préparation

Couper dans le lard des lardons. Mixer les noisettes pour les réduire en poudre. Éplucher l'oignon.
Émincer en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer.
Dans la poêle, faire fondre le saindoux. Ajouter les lardons, l'ail et les oignons. Faire revenir à feu doux pendant 7/8 min. Mélanger pour enrober avec une cuillère en bois.
Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, crème, sel, poivre et la poudre de noisettes. Mélanger 20 secondes pour avoir une consistance homogène.
Piquer le fond de votre pâte à tarte avec une fourchette. Vous éviterez les boursouflures sur les préparations en cours de cuisson, mais retournez-la aussitôt avant de l'utiliser.
Disposer la pâte brisée dans le plat à tarte, placer le papier sulfurisé ou beurrer largement. Couper le papier sulfurisé qui dépasse.
Disposer les lamelles de fromage à raclette sur la pâte brisée. Répartir le contenu de la poêle sur le fromage.
Verser sur la préparation aux oignons. Saupoudrer toute la surface de fromage emmental. Enfourner à four chaud pendant environ 1heure
La cuisson terminée, la lame du couteau doit ressortir nette lorsque vous la plantez au centre de la croustade, si elle est cuite.

Auteur: Sophie L.

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