Melon glacé à la liqueur de Chartreuse

Name: Melon glacé à la liqueur de Chartreuse
Prep time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 220 g de pêches; 30 g de liqueur de Chartreuse; 50 g de sucre semoule; 10 g de jus de citron; 850 g de melon; 120 g de glace à la vanille; 18 g de pralines aux amandes

Préparons la fête des mères avec ce melon glacé à la liqueur de Chartreuse...

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 25 min
Préparation: 25 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

220 g de pêches
30 g de liqueur de Chartreuse
50 g de sucre semoule
10 g de jus de citron
850 g de melon
120 g de glace à la vanille
18 g de pralines aux amandes

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Préparation

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écraser grossièrement les pralines. Réserver dans un ramequin. Presser le jus de citron. Couper le melon en 2 parties.
Enlever les graines du melon du centre. Avec une petite cuillère ou une cuillère à boules, vider le melon. Éplucher les pêches, couper en morceaux.
Dans le bol d'un robot mixeur, ajouter les morceaux de pêches, la liqueur de chartreuse, le sucre, le jus de citron.
Mélanger la préparation du bol du robot pendant 2 minutes. Dans les 2 coques de melon vides, mettre la moitié des morceaux ou boules de melon.
Ajouter un mélange de petites boules de glace et de melon. Arroser avec le coulis de pêches froid. Saupoudrer avec la praline aux amandes. Servir très vite.

Les conseils de supertoinette

Le melon doit être passé au moins 1 h au réfrigérateur avant de l'utiliser.

Vous pouvez faire votre coulis à l'avance et le mettre au réfrigérateur.

Choisir d'autres fruits pour le coulis si vos réserves sont différentes, la pêche s'harmonise parfaitement avec le melon et la chartreuse.

La cuillère à boule donne à cette recette une belle élégance lorsque l'on veut recevoir.

Préparez vos boules de melon à l'avance et placer au réfrigérateur et faire le montage au dernier moment.

Quels vins avec ce melon glacé à la Chartreuse ? Généralement il se suffit à lui-même cependant on peut le servir avec du Champagne, vin blanc moelleux, cidre doux, un Jurançon, etc.

Les amateurs de ce beau fruit estival peuvent également le déguster en sorbet au melon, en gaspacho de melon, en mousse de melon, en brochettes melon-jambon cru, en salade de melons et pastèque ou en smoothie pastèque melon.

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

> Bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération