Melon en salade au caramel

Name: Melon en salade au caramel
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 55 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 70 g de sucre semoule; 10 g d'eau; 200 g de crème liquide; 850 g melons d'Espagne ou charentais; 430 g de fruits rouges; 85 g de grenadine; 15 g d'étoiles en sucre (décoré)

Ce melon en salade au caramel va plaire aux enfants...

Normal
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 5 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

70 g de sucre semoule
10 g d'eau
200 g de crème liquide
850 g melons d'Espagne ou charentais
430 g de fruits rouges
85 g de grenadine
15 g d'étoiles en sucre (décoré)

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Préparation

Dans une casserole, mettre le sucre et l'eau. Mélanger vivement la casserole pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant la cuisson.
Le caramel va peu à peu, se colorer. Presque blanc, il va peu à peu se foncer, vous ajouterez la crème.
Verser aussitôt la crème, peu à peu le bouillonnement va s'arrêter. Mélanger, vérifier que le caramel est complètement fondu. Laissez refroidir.
Éplucher le melon, couper en deux parties, vider les graines à l'intérieur. récupérer le jus. Rincer sous l'eau froide les fruits rouges.
Trier, enlever les parties abîmées. Tailler le melon en dés. Mélanger les fruits dans un grand saladier en ajoutant la grenadine, mélanger.
Placer les fruits dans des coupes, ajouter un peu de caramel préparé, décorer avec les étoiles en sucre et réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le melon d'Espagne par une autre variété.

Le plus difficile est le caramel à faire, ne pas attendre qu'il soit trop foncé, il vaut mieux le mettre avant qu'il soit trop foncé, car il sera toujours bon mais s'il a trop attendu , il sera à jeter !

Régalez-vous !

Vins conseillés

Un vin blanc sucré puissant évolué, très fin et non boisé, au nez évolué et à la bouche aimable

> Bon accord : Marsala - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Muscat de rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de beaumes de venise - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Rivesaltes - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord parfait : Banyuls - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération