Bar et riz au poivron en papillote

&gt; Bon accord: Riesling australien - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Cassis - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Ajaccio - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vouvray - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Pouilly-fumé - blanc sec puissant

Name: Bar et riz au poivron en papillote
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 380 g de bar soit 4 filets; 250 g de riz cuit nature; 240 g de citrons soit 2; 160 g de poivron rouge soit 1; 100 g d'oignon soit 1; 40 g d'huile d'olive; 20 g d'herbes de Provence; 1 g de sel; 1 g de poivre

La papillote conserve les saveurs du poisson !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

380 g de bar soit 4 filets
250 g de riz cuit nature
240 g de citrons soit 2
160 g de poivron rouge soit 1
100 g d'oignon soit 1
40 g d'huile d'olive
20 g d'herbes de Provence
1 g de sel
1 g de poivre

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Préparation

Préchauffer le four à 240°.
Peler et émincer finement l'oignon. Découper en lamelles et épépiner le poivron. Découper un citron en tranches. Presser le second citron.
Saler et poivrer les filets de bar. Parsemer légèrement d'herbes de Provence. Badigeonner d'huile d'olive. Arroser avec le jus de citron.
Découper 4 grands rectangles de papier sulfurisé. Dans chaque carré, déposer un filet de bar. Ajouter un peu de riz, de l'oignon, des lamelles de poivrons et des rondelles de citron. Refermer les papillotes.
Placer les papillotes sur une plaque du four. Enfourner durant 15 minutes. Servir chaud.