Rillettes aux deux saumons et à l'aneth

Name: Rillettes aux deux saumons et à l'aneth
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 400 g de saumon frais; 200 g de saumon fumé; 80 g de yaourt brassé; 80 g de crème fraîche épaisse; 60 g de citron soit 1/2; 15 g d'aneth soit 1 CàS; 1 g de poivre

Vos amis ou votre famille vous en redemanderont !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans une casserole, faire bouillir le court-bouillon. Plonger le saumon frais dans le court-bouillon et faire cuire durant 10 minutes. La cuisson achevée, laisser refroidir le saumon.
Hacher finement le saumon fumé. Ciseler l'aneth. Presser le demi-citron.
Mélanger les deux saumons dans un saladier. Ajouter la crème fraîche, le yaourt, le jus de citron et l'aneth ciselée. Poivrer. Mélanger le tout à l'aide d'une cuillère en bois. Réfrigérer au minimum 4 heures avant de servir.

Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive

> Bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan gros manseng - blanc sec leger
> Excellent accord : Vacqueyras - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique
> Accord parfait : Picpoul de pinet - blanc sec aromatique

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération