Fish and chips

Name: Fish and chips
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine anglaise
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 600 g de cabillaud; 150 g de farine; 100 g d'oeufs soit 2; 90 g d'eau soit 6 CàS; 90 g d'huile soit 6 CàS; 60 g de bière soit 4 CàS; 1 g de sel

Une recette incontournable !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Placer la farine dans un saladier. Creuser un puit. Ajouter le sel, la bière et un jaune d'oeuf. Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Dans un bol, mélanger le lait et l'eau. Délayer progressivement dans le saladier. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse et homogène. Réfrigérer durant 30 minutes.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme. Incorporer délicatement à la préparation.
Faire chauffer de l'huile de friture. Rincer et sécher le cabillaud. Plonger les filets dans de la farine puis dans la préparation. Faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Egoutter ensuite sur de l'essuie-tout. Réserver.
Peler, laver et découper en frites des pommes de terre. Faire cuire à la friture ou à la friteuse. Servir le poisson accompagné des frites.