Clafoutis à la rhubarbe

&gt; Bon accord: Cerdon - blanc sec aromatique
&gt; Très bon accord: Saumur - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Crémant d&#039;alsace - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Vouvray - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Touraine - blanc sec leger

Name: Clafoutis à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de rhubarbe; 200 g de crème fraîche épaisse; 160 g de sucre en poudre; 150 g d'oeufs soit 3; 60 g de farine; 0,20 litre de lait; 15 g de sucre glace soit 1 CàS; 10 g de beurre; 3 g de vanille soit 1 gousse; 3 g de cannelle soit 1/2 CàC; 1 g de sel soit 1 pincée

Laissez-vous surprendre par ce clafoutis !

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire bouillir une grande casserole d'eau. Eplucher la rhubarbe en incisant la peau à l'extrémité d'une tige puis en tirant dessus. Découper chaque tige en tronçons. Plonger les tronçons de rhubarbe dans l'eau en ébullition et faire blanchir durant 2 minutes.
Préchauffer le four à 210°. Beurrer un moule à tarte.
Fendre la gousse de vanille en deux et récupérer les graines à l'aide de la pointe d'un couteau. Dans un saladier, fouetter énergiquement la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre, le sel, les graines de vanille et la cannelle.
Verser la préparation dans le moule à tarte. Répartir les morceaux de rhubarbe dessus. Enfourner entre 30 et 40 minutes. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.