Boeuf Stroganoff

Name: Boeuf Stroganoff
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine russe
Ingredients: 500 g de boeuf; 100 g de champignons de Paris; 100 g d'oignon soit 1; 60 g de crème fraîche soit 4 CàS; 30 g de concentré de tomates soit 2 CàS; 15 g cornichons soit 3 gros; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 0,10 litre de vin blanc sec; 5 g de moutarde forte soit 1 CàC; 3 g de paprika soit 1/2 CàC; 1 g de sucre soit 1 pincée; 1 g de sel; 1 g de poivre

La recette traditionnelle facile à réaliser !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Découper la viande et les champignons en lamelles. Peler et émincer l'oignon. Découper les cornichons en petits dés.
Dans le fond du faitout, faire revenir à feu vif l'oignon, les champignons et les cornichons avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande, le sucre et le paprika. Saler et poivrer. Faire cuire environ 5 minutes avant d'ajouter le concentré de tomates et le vin blanc. Remuer le tout avec une spatule.
Baisser le feu. Ajouter un fond d'eau. Faire mijoter à couvert et à feu doux environ 1 heure en rajoutant de l'eau si nécessaire. Quelques minutes avant la fin de la cuisson, verser la crème et la moutarde puis remuer.

Vins conseillés

Un vin rouge sec corsé évolué, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes