Soupe de carottes, coco, curry et coriandre

Name: Soupe de carottes, coco, curry et coriandre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de carottes; 1 litre d'eau; 200 g d'oignons soit 2; 0,20 litre de lait de coco; 15 g d'huile d'olive soit 1 CàS; 10 g de coriandre frais; 3 g de curry en poudre; 3 g de coriandre en poudre; 1 g de sel

Dégustez cette soupe originale et savoureuse !

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Soupe de carottes, coco, curry et coriandre

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Peler et émincer les oignons. Faire blondir dans le fond d'une cocotte-minute avec un peu d'huile d'olive.
Eplucher puis découper en rondelles les carottes.
Ajouter à la cocotte-minute le sel, le curry et le coriandre en poudre. Couvrir avec de l'eau puis mélanger.
Ajouter les carottes et le lait de coco, mélanger de nouveau et faire cuire durant 15 minutes à couvert.
La cuisson achevée, mixer la préparation. Ciseler les brins de coriandre frais. Verser la soupe dans des bols puis déposer le coriandre.

Auteur: Manon S.

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