Crêpes Suzette

Name: Crêpes Suzette
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g de lait; 200 g de farine; 200 g d'oeufs; 150 g de jus d'oranges pressées; 100 g de sucre; 15 g de sucre vanillé soit 2 sachets; 20 g de beurre; 5 g de Grand Marnier

Une recette incontournable de la Chandeleur... et aussi bonne à n'importe quel autre moment de l'année !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Pause: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Préparer la pâte à crêpes en délayant la farine dans le lait dans un grand saladier, l'aide d'un mixeur si besoin pour éviter les grumeaux.
Dans un bol, battre les oeufs en omelette avec le sucre vanillé, et incorporer au mélange farine-lait. Laisser reposer 30 minutes.
Dans une poêle chaude, faire fondre un peu de matière grasse, puis ajouter une louche de pâte à crêpes. Faire cuire la crêpe puis la retourner pour faire dorer les 2 côtés. Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.
Préparer le caramel dans une autre poêle en faisant cuire doucement le sucre pour obtenir une coloration blonde et ajouter le jus d'orange. Laisser réduire. Ajouter le beurre et mélanger délicatement, ajouter ensuite le Grand Marnier, porter à ébullition et faire flamber.
Juste avant de servir, verser de la sauce caramel à l'orange sur chaque crêpe et la plier en 4.

Les conseils de supertoinette

N'hésitez pas à zester les oranges (non traitées) utilisées pour le jus, vous pourrez les ajouter sur le dessus des crêpes pour une touche visuelle et gustative supplémentaire !

Retrouvez cette recette dans notre top des desserts classiques de la cuisine française.

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent léger, assez agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive