Hachis parmentier végétarien

Name: Hachis parmentier végétarien
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de pommes de terre; 150 g de lentilles corail; 150 g de carottes; 250 g d'oignon; 30 g de gousses d'ail soit 4; 200 g de coulis de tomate; 10 g de beurre; 10 g d'huile d'olive; 3 g d'herbes de Provence

Un délicieux hachis aux légumes !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de pommes de terre
150 g de lentilles corail
150 g de carottes
250 g d'oignon
30 g de gousses d'ail soit 4
200 g de coulis de tomate
10 g de beurre
10 g d'huile d'olive
3 g d'herbes de Provence

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Peler, couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire dans une grande casserole d'eau pendant 20 minutes environ.
Une fois cuites, écraser les pommes de terre en purée avec une fourchette. Ajouter un peu de beurre et bien mélanger. Saler, poivrer et réserver.
Peler et couper les carottes en petit dés. Verser les lentilles dans une casserole et ajouter les morceaux de carotte. Couvrir d'eau et ajouter le colis de tomates. Faire cuire à couvert pendant 20 minutes environ, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Faire revenir les oignons hachés et l'ail dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Ajouter le tout aux lentilles et aux carottes dans la casserole. Ajouter les herbes de Provence et bien mélanger.
Préchauffer le four à 200°C. Verser la préparation aux lentilles dans un plat beurré. Recouvrir de purée de pommes de terre. Lisser le dessus du hachis à l'aide d'une fourchette. Enfourner pendant 20 minutes environ. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Le hachis parmentier, une recette traditionnelle qui se modernise et se décline de nombreuses façons, voici quelques suggestions :

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive