Poire belle Hélène

Name: Poire belle Hélène
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 480 g de poires soit 4; 300 g de glace à la vanille soit 4 boules; 150 g de chocolat noir; 140 g de sucre en poudre; 50 g crème chantilly; 20 g d'amandes effilées

Un grand classique de la cuisine française inventé au 19ème siècle.

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

480 g de poires soit 4
300 g de glace à la vanille soit 4 boules
150 g de chocolat noir
140 g de sucre en poudre
50 g crème chantilly
20 g d'amandes effilées

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Eplucher les poires à l'aide d'un économe en laissant la queue.
Faire chauffer un litre d'eau avec le sucre dans une casserole pour obtenir un sirop.
A ébullition, pocher les poires pendant 10 à 15 minutes selon la maturité (les poires sont cuites lorsque le couteau rentre facilement dans le fruit). Laisser refroidir.
Avant de servir, faire fondre le chocolat noir au bain-marie.
Dresser les poires avec une boule de glace à la vanille, un peu de chantilly, et verser le chocolat fondu dessus. Parsemer d'amandes effilées et servir immédiatement.

Auteur: Mélanie S.

Vins conseillés

Un vin blanc sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Champagne non dosé - blanc sec leger
> Très bon accord : Clairette de die - blanc sec leger
> Excellent accord : Vouvray - blanc sec leger
> Accord quasi parfait : Crémant de limoux - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Blanquette de limoux - blanc sec aromatique

Voir tous nos accords mets-vins

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération