Côtes de porc à la tapenade

Name: Côtes de porc à la tapenade
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 700 g de côtes de porc soit 4; 45 g d'huile d'olive; 30 g de tapenade noire; 25 g d'échalote soit 1; 20 g de jus de citron; 15 g de câpres; 10 g de concentré de tomate; 1 g de poivre

Découvrez une façon originale d'agrémenter des côtes de porc.

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

700 g de côtes de porc soit 4
45 g d'huile d'olive
30 g de tapenade noire
25 g d'échalote soit 1
20 g de jus de citron
15 g de câpres
10 g de concentré de tomate
1 g de poivre

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Préparation

Faire griller les côtes de porc à feu moyen, pendant 5 minutes par face.
Dans un bol, mélanger la tapenade, le concentré de tomates, l’échalote hachée, les câpres hachées, le jus de citron et l’huile d’olive.
Mettre les côtes de porc cuites dans un plat et les badigeonner généreusement de sauce.
Couvrir d’une feuille d’aluminium pour garder la chaleur et laisser reposer 10 minutes avant de servir.

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Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, assez agréable et très légèrement boisé, au nez discret et à la bouche aux tanins peu intenses

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> Très bon accord : Vin de pays du val de loire cabernet franc - rouge léger
> Excellent accord : Côtes du jura - rouge léger
> Accord quasi parfait : Beaujolais primeur - rouge léger
> Accord parfait : Bordeaux - rouge léger

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