Clafoutis aux brugnons

Name: Clafoutis aux brugnons
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 20 g de beurre; 150 g de sucre en poudre; 800 g de brugnons; 270 g d'oeufs; 50 g de farine tamisée; 200 g de lait; 100 g de crème liquide; 2 g d'eau de fleur d'oranger; 1 g de sel; 15 g de sucre glace

Rien de tel qu'un clafoutis pour sublimer les fruits de saison.

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

20 g de beurre
150 g de sucre en poudre
800 g de brugnons
270 g d'oeufs
50 g de farine tamisée
200 g de lait
100 g de crème liquide
2 g d'eau de fleur d'oranger
1 g de sel
15 g de sucre glace

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer un plat à gratin, le saupoudrer de 20 g de sucre en poudre. Laver et sécher les brugnons. Les éplucher, ôter les noyaux, les couper en 6 quartiers et les disposer dans le plat.
Foutter les oeufs et le reste de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer la farine et une pincée de sel. Délayer avec le lait et la crème. Ajouter 2 gouttes d'eau de fleur d'oranger, bien mélanger. Verser sur les fruits.
Enfourner 30 minutes environ. Saupoudrer de sucre glace (facultatif) et servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération