Parmentier de cabillaud
Un hachis parmentier au poisson, un régal pour toute la famille ! Et c'est rapide et facile à faire !
- Recette facile
- Economique
- Temps total:35 min
Tags: Cuisson au four | Poissons | Pour débutants | Recettes rapides | Cabillaud | Crème fraîche | Parmesan | Persil | Pomme de terre | Recettes sans gluten | Recettes sans oeufs | Gratin de poissons
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 1 kg de pommes de terre
- 400 g de cabillaud
- 200 g de crème liquide
- 100 g de parmesan râpé
- 5 g de persil
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Préparation
- Laver, peler et découper les pommes de terre en cubes. Laver et hacher le persil.
- Faire cuire les pommes de terre dans une grande casserole d’eau salée pendant 20 minutes. A la fin de la cuisson, écraser les pommes de terre en purée à l’aide d’une fourchette et mélanger avec la crème, le sel et le poivre.
- Préchauffer le four à 210°C. Découper le cabillaud en dés.
- Beurrer un plat à gratin, puis y déposer les morceaux de poisson, parsemer de persil, recouvrir de purée et saupoudrer de parmesan râpé.
- Enfourner 10 minutes et servir bien chaud avec une salade.
Vins conseillés
Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche
- > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
- > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
- > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
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