Poulet au citron confit

Name: Poulet au citron confit
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1,50 kg de poulet fermier; 300 g d'oignons; 200 g d'olives vertes dénoyautées; 100 g de citrons confits au sel; 10 g de farine de blé; 1 g de poivre; 0,50 g de sel; 3 g d'huile d'olive; 3 g de curcuma en poudre

Un délice pour les papilles !

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Couper le poulet, détacher les cuisses de la carcasse puis les tailler en deux au niveau de la jointure. Lever les filets puis les tailler en 2 ou en 3 en conservant les ailerons. Éplucher les oignons puis les émincer finement. Tailler les citrons confits en 6 morceaux en prenant soin de retirer les pépins.
Dans une cocotte chaude, colorer les morceaux de poulet à feu vif. Saler, poivrer, ôter du feu et réserver.
Dans la même cocotte, ajouter un filet d'huile d'olive et faire suer les oignons 2 minutes avec une pincée de sel. Ajouter ensuite les olives et les morceax de citron confit, saupoudrer le tout de farine. Cuire pendant 1 minute.
Ajouter les morceaux de volaille, le curcuma et mouiller à hauteur avec de l'eau. Couvrir et laisser mijoter 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir bien chaud avec de la semoule ou du riz blanc.

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*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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Vins conseillés

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération