Brochettes de poulet et nectarine

Name: Brochettes de poulet et nectarine
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 600 g de nectarines soit 4 (bien fermes); 400 g de blancs de poulet soit 4; 40 g d'huile d'olive; 30 g de vinaigre balsamique; 2 g de fleur de sel; 1 g de poivre

Au four ou au barbecue, ces brochettes estivales sont pleines de saveurs !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

600 g de nectarines soit 4 (bien fermes)
400 g de blancs de poulet soit 4
40 g d'huile d'olive
30 g de vinaigre balsamique
2 g de fleur de sel
1 g de poivre

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Préparation

Concasser les baies de Sichuan.
Couper chaque blanc de poulet en 8 morceaux. Mélanger le poulet avec l'huile, le vinaigre et les baies. Couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure environ.
Préchauffer le four à 190°C (th. 6/7) ou préparer le barbecue.
Couper les nectarines en 8 quartiers. Sur les piques en bois, alterner poulet et nectarines.
Enfourner pendant 20 minutes environ, ou mettre à cuire sur le barbecue. A la sortie du four, parsemer de fleur de sel. Déguster aussitôt.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

> Bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
> Très bon accord : Vin de corse coteaux du cap corse - blanc sec aromatique
> Excellent accord : La clape - blanc sec aromatique
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération