Abricots secs au mascarpone
Un amuse-bouche de plaisir cette recette d'abricots secs au mascarpone !
- Normal
- Economique
- Temps total:16 min
Tags: Saint Valentin | Fête des pères | Amuse-bouche | Les grands classiques | Sel | Abricot sec | Ciboulette | Mascarpone | Noix | Persil | Poivre noir | Bouchées | Recettes sans oeufs | Anniversaire | Écrevisse | Batteur électrique | Toute l'année | Cuillères
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 120 g d'abricots secs 2 par personne
- 125 g de mascarpone
- 15 g de chair d'écrevisses cuite
- 25 g de cerneaux de noix
- 0,60 g de ciboulette
- 1 g de persil frais
- 1 g de sel
- 0,60 g de poivre
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Préparation
- Laver le persil et la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Aplatir légèrement les abricots secs. Ciseler la chair d'écrevisses.
- Couper en plusieurs morceaux les cerneaux de noix. Monter en chantilly avec un batteur le mascarpone. Préparer une douille crantée et la poche à douille, placer sur un grand verre.
- Placer le mascarpone dans la poche à douille, déplacer le plus possible vers la douille. Placer sur une grande cuillère, un abricot aplati, décorer avec le mascarpone.
- Placer quelques morceaux d'écrevisses, de noix, de ciboulette et de persil. Saler et poivrer l'ensemble délicatement. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.
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