Betteraves à la marocaine

Name: Betteraves à la marocaine
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine marocaine
Ingredients: 30 g d'huile d'olive; 15 g de jus de citron; 2,50 g d'eau de fleur d'oranger; 1,50 g de sel; 0,60 g de cumin en poudre; 0,60 g de paprika; 0,40 g de cannelle en poudre; 10 g de gelée ou confiture de fruits; 10 g d'oignon rouge ou jaune; 2 g de persil frais; 500 g de betterave rouge crue ou cuite; 0,20 g de poivre du moulin; 6 g de vinaigre de votre choix

Un petit clin d'œil au Maroc avec cette délicieuse recette de betteraves à la marocaine.

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Éplucher la betterave, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans une casserole et couvrir d'eau, porter à ébullition et cuire pendant 15 à 30 min selon le cas, égoutter.
Presser le jus de citron et peser. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer. Laver le persil, éponger.
Préparons la sauce, dans un grand bol, verser l'huile, le jus de citron, l'eau de fleur d'oranger, le sel, le cumin.
Dans le bol, verser, le paprika, la cannelle, la gelée ou confiture de fruits, l'oignon.
Dans le bol, verser le persil ciselé, le poivre, le vinaigre, battre énergiquement la préparation. Dès que les betteraves sont cuites, placer dans un grand plat de service.
Arroser les betteraves avec la sauce et mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement. Réfrigérer pendant 20 min puis servir.