Biscuits aux amandes

Name: Biscuits aux amandes
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 g de sel; 280 g de blancs d'oeuf soit 9; 155 g de sucre semoule ou cristallisé; 140 g de poudre d'amandes; 60 g de farine T45 ou 55; 140 g de sucre glace; 95 g de blancs d'oeuf soit 2; 30 g de crème entière liquide; 100 g d'amandes effilées

Cette recette de biscuits aux amandes pour faire craquer tous ceux que vous aimez...

Normal
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans le bol du robot mélangeur, placer le sel et les 280 grammes de blancs d'œufs, placer le fouet correspondant et battre à vitesse maximum les blancs en neige.
Dès que les blancs en neige sont fermes, ajouter peu à peu le sucre semoule, réserver sur le plan de travail.
Dans un saladier, placer la poudre d'amande, la farine, le sucre glace, mélanger bien, puis ajouter les 95 grammes de blancs d'œuf et la crème, mélanger bien.
Ajouter peu à peu les blancs en neige du robot mélangeur. Beurrer les moules, placer la préparation dans des moules de votre choix, saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner pendant 10 min environ, vous les laissez tiédir, puis vous les démouler.

Les conseils de supertoinette

Je vous conseille de prendre des moules, ronds, carrés ou rectangulaires, plus faciles à démouler.

Quelles boissons avec ces biscuits aux amandes ? On peut selon le cas servir thé ou café, un bon chocolat, ou des vins pétillants, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec.

Régalez-vous !