Gnocchi aux pruneaux

Name: Gnocchi aux pruneaux
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine slave
Ingredients: Sauce tomate; 7 g d'emmental; 10 g de parmesan; 30 g de pruneaux; 50 g d'eau; 500 g de lait écrémé; 2 g de sel; 0,50 g de poivre; 1 g de muscade; 30 g de beurre allégé; 100 g de semoule de riz; 100 g d'oeufs; 8 g d'emmental; 10 g de parmesan; 10 g de beurre allégé

Ces gnocchis à la semoule de riz peuvent être également réalisés avec de la semoule de blé ou de la polenta !

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Sauce tomate
7 g d'emmental
10 g de parmesan
30 g de pruneaux
50 g d'eau
500 g de lait écrémé
2 g de sel
0,50 g de poivre
1 g de muscade
30 g de beurre allégé
100 g de semoule de riz
100 g d'oeufs
8 g d'emmental
10 g de parmesan
10 g de beurre allégé

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Préparation

Réhydratons les pruneaux et les raisins... Dans un récipient allant au micro-ondes ou un bol, placer les raisins secs, les pruneaux et l'eau. Cuire en position "réchauffage" pendant 50 secondes.
Dans une casserole... Verser le lait, sel, poivre, la muscade, le beurre coupé en dés. Porter à ébullition.
Portons à l'ébullition... Verser en pluie la semoule de riz et cuire à feu doux, pendant 6 minutes. Mélanger sans vous arrêter, à l'aide d'une cuillère en bois. La semoule va se décoller et épaissir. Arrêter la cuisson.
Battons les oeufs en omelette... Verser sur la semoule les oeufs battus, en remuant très fort. Ajouter l'emmental et le parmesan en mélangeant énergiquement.
Goûtons... Couper les pruneaux en dés. Verser les pruneaux, mélanger. Rectifier l'assaisonnement.
Il existe deux façons de procéder : couvrir d'un papier film un plateau. Verser la pâte à gnocchis, lisser avec une spatule.
Couvrir avec un papier sulfurisé huilé... On laisse la pâte refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure. Au bout de ce temps, on renverse l'appareil sur une table de travail, le papier sulfurisé dessous.
Prenons un verre à liqueur ou un emporte-pièce... Préchauffer le four th 6 (180°C). Découper de petits disques de 2 cm d'épaisseur. Saupoudrer avec l'emmental et le parmesan et enfourner pendant 10 à 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, elle peut s'avérer très rapide.
Pour le second cas... Placer l'appareil, dans un plat allant au four beurré ou sur un papier sulfurisé beurré, égaliser à l'aide d'une spatule. Saupoudrer du restant de fromage et enfourner directement, sans passer par le réfrigérateur.
Voyons le premier cas... Décoller délicatement les disques avec une spatule, servir avec la sauce tomate.
Pour le second cas...Démouler sur un plat de service. Couper avec un couteau électrique et présenter avec une sauce tomate.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être effectuée aussi bien avec de la semoule de blé que de la polenta et pour les mêmes proportions.

Dans ces deux cas, la qualité gustative est identique. Mais le deuxième cas est très rapide !

Vous pouvez jouer, si vous possédez des emporte-pièce décoratifs avec les formes.

Surveiller la cuisson de vos gnocchis au four car elle peut être très rapide !

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