Clafoutis aux pommes, prunes et cassis

Name: Clafoutis aux pommes, prunes et cassis
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 500 g de pâte sablée; 200 g de compote de prunes; 120 g de cassis; 400 g de pommes; 150 g de prunes; 150 g d'oeufs; 100 g de sucre; 50 g de farine; 140 g de lait entier; 120 g de crème fraîche épaisse

Goûtez à ce délicieux clafoutis aux pommes et prunes agrémenté d'une note de cassis...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

500 g de pâte sablée
200 g de compote de prunes
120 g de cassis
400 g de pommes
150 g de prunes
150 g d'oeufs
100 g de sucre
50 g de farine
140 g de lait entier
120 g de crème fraîche épaisse

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Préparation

Étendre la pâte sablée au rouleau à pâtisserie, la disposer sur une feuille de papier sulfurisé puis dans le moule à tarte. Sur la pâte sablée, placer la compote de prunes, le cassis.
Éplucher, couper en morceaux les pommes, citronner pour éviter qu'elles ne noircissent. Disposer uniformément sur la pâte sablée. Éplucher, couper en 2, retirer le noyau des prunes, disposer sur la pâte sablée.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le sucre, la farine, le lait, la crème fraîche, mixer. Verser dans le moule à tarte et enfourner de 45 à 60 minutes.
Laisser refroidir et démouler sur une assiette de service.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Le papier sulfurisé permettra le démoulage facile du clafoutis.

N'oubliez pas de citronner rapidement vos pommes au fur et à mesure de l'épluchage car elles noircissent rapidement.

Le temps de cuisson indiqué n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez donc attentif en fin de cuisson.

Quel vin avec ce clafoutis aux pommes, prunes et cassis ? Un cidre doux, choisir un vin effervescent ou un liquoreux : Crémant, Clairette de Die, Blanquette de Limoux, Champagne demi-sec, Vouvray ou Muscat de Frontignan, de Rivesaltes, Muscat vendanges tardives, etc.

Bon courage et bonne dégustation !

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