Pêches et groseilles à la danoise

Name: Pêches et groseilles à la danoise
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 20 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: Cuisine danoise
Ingredients: 520 g pâte à couques; 20 g de jaune d'oeuf (dorer); 20 g de lait ou de crème; 365 g de pêches fraîches de votre choix; 110 g de groseilles de votre choix; 130 g de confiture de kiwis (de couleur jaune); 300 g Crème pâtissière aux amandes

Bon n'est pas le mot exact, disons délicieux et c'est vrai bien sûr, selon ce que mentionnent mes invités !

Normal
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Temps total:4 h 20 min
Préparation: 2 h
Cuisson: 2 h 20 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

520 g pâte à couques
20 g de jaune d'oeuf (dorer)
20 g de lait ou de crème
365 g de pêches fraîches de votre choix
110 g de groseilles de votre choix
130 g de confiture de kiwis (de couleur jaune)
300 g Crème pâtissière aux amandes

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Préparation

la veille, préparer la pâte à couque et la crème pâtissière. Laver sous l'eau froide les pêches, éplucher, couper en quatre. laver les groseilles, équeuter, égoutter.
Abaisser la pâte à couques sur le plan de travail fariné, ainsi que le rouleau à pâtisserie. Faire des carrés de 10X10 que vous placez sur des feuilles en silicone ou papier cuisson.
Battre le jaune d'oeuf avec un peu de crème ou de lait, badigeonner chaque carré, puis rabattre, plier les 4 pointes du carré, badigeonner également les pointes.
Au centre du carré, ajuster une cuillère à soupe de crème pâtissière, placer dessus le quart d'une pêches et autour les groseilles, enfourner pendant 30 à 45 min environ.
Surveiller la cuisson et dès que l'ensemble est bien doré, les sortir, puis les badigeonner de confiture pour faire briller la couque. servir tiède ou froide.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser des pêches en conserve, mais il est tellement facile de les faire soi-même pendant la période des pêches !

Vous pouvez utiliser une autre crème pâtissière parfumée selon votre choix.

Faire votre pâte à couques la veille, vous éviterez le stress, et travaillerez tranquillement.

Dans votre crème pâtissière vous pouvez ajouter un alcool, comme le rhum, le kirsch, etc.

Bon courage et régalez-vous !

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Vins conseillés

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> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération