Cuillères aux kiwis en amuse-bouche ou entrée

&gt; Bon accord: Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
&gt; Très bon accord: Côtes du ventoux - blanc sec leger
&gt; Excellent accord: Muscadet - blanc sec leger
&gt; Accord quasi parfait: Bordeaux - blanc sec aromatique
&gt; Accord parfait: Entre-deux-mers - blanc sec aromatique

Name: Cuillères aux kiwis en amuse-bouche ou entrée
Prep time: 35 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: Sauce mayonnaise; 30 g de jus de citron vert; 160 g d'avocat soit 1; 150 g de kiwis soit 4 petits; 35 g de champignons; 60 g de betterave rouge; 15 g d'olives noires

Cette recette de cuillères aux kiwis, un amuse-bouche frais de plaisir.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 35 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

Sauce mayonnaise
30 g de jus de citron vert
160 g d'avocat soit 1
150 g de kiwis soit 4 petits
35 g de champignons
60 g de betterave rouge
15 g d'olives noires

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Préparation

Presser le jus du citron vert, mettre la moitié dans un bol rempli d'eau, éplucher l'avocat, citronner dans le bol, placer le restant du jus dans un petit robot-mixeur.
Couper en dés l'avocat, citronner puis le placer dans le robot-mixeur, hacher, le mélanger à la mayonnaise.
Nettoyer les champignons, citronner, couper en lamelles, citronner.
Éplucher les kiwis, couper en rondelles. Dénoyauter les olives, couper en dés les betteraves rouges.
Placer les dés de betterave dans une coupelle. Filtrer la mayonnaise à travers un tamis ou une passoire. Placer la poche à douille dans un grand verre.
Remplir la poche à douille, puis avec la raclette, pousser vers la douille. Placer dans les cuillères les rondelles de kiwis, mettre une boule de mayonnaise.
Décorer avec les champignons et les betteraves rouges, mettre l'olive au centre, aidez-vous d'une pince souple. Réfrigérer.