Tarte au caillé de vache à la mangue

Name: Tarte au caillé de vache à la mangue
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 605 g Pâte sablée; 150 g d'oeufs; 20 g de vanille liquide; 45 g de farine T65; 70 g de sucre cristallisé; 475 g de caillé égoutté de 2 jours; 1,60 g de sel; 470 g de mangue; 20 g de graines de sésame

Dire que c'est bon n'est pas suffisant avec cette recette de tarte au caillé de vache à la mangue et pensons que Pâques n'est pas très loin !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Dans le bol du robot mixeur, ajouter les oeufs, la vanille, la farine, le sucre, le caillé de vache, le sel, mélanger pendant 2 min.
Préparer la pâte sablée sur un papier cuisson, en n'oubliant pas de piquer la tarte. Éplucher la mangue, couper en dés.
Dans le fond de tarte, poser les dés de mangue, arroser avec la préparation du mixeur. Saupoudrer le graines de sésame.
Enfourner pendant 45 min, vérifier avec la lame d'un couteau, qui doit ressortir nette, si elle est cuite.

Les conseils de supertoinette

Égoutter simplement un peu pour récupérer le maximum de caillé.

L'ajout de sel, sert à relever le caillé qui est assez fade.

Laissez bien refroidir votre tarte sur une grille de refroidissement votre pâte à tarte sera beaucoup plus croustillante.

Vous pouvez ajouter dans votre pâte à tarte, de la poudre de noisettes, pour la rendre plus gouteuse.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, très fin et boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche