Crêpes farcies aux coeurs de dinde

&gt; Bon accord: Arbois - rouge léger
&gt; Très bon accord: Coteaux champenois - rouge léger
&gt; Excellent accord: Bourgueil - rouge léger
&gt; Accord quasi parfait: Coteaux du giennois - rouge léger
&gt; Accord parfait: Chinon - rouge léger

Name: Crêpes farcies aux coeurs de dinde
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Crêpes à la bière; 10 g d'huile (crêpes); 35 g de beurre; 115 g d'oignon soit 1; 430 g de coeurs de dinde ou canard coupés en deux.; 55 g de cognac; 10 g de concentré de tomate; 50 g de crème liquide entiière; 45 g d'olives vertes dénoyautées; 1 g de sel; 2 g de persil frais ou séché; 0,40 g de poivre du moulin

Découvrez cette recette simple de crêpes farcies aux coeurs de dinde !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Crêpes à la bière
10 g d'huile (crêpes)
35 g de beurre
115 g d'oignon soit 1
430 g de coeurs de dinde ou canard coupés en deux.
55 g de cognac
10 g de concentré de tomate
50 g de crème liquide entiière
45 g d'olives vertes dénoyautées
1 g de sel
2 g de persil frais ou séché
0,40 g de poivre du moulin

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Préparation

Préparer votre pâte à crêpes. Dans une grande poêle, verser l'huile, bien la répartir, chauffer, puis ajouter la pâte pour faire une crêpe.
Dès que les bords de la crêpe sont dorés, retourner la crêpe, terminer toutes les crêpes. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide.
Couper l'oignon en demi-rondelles. Tailler les olives en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les oignons.
Faire dorer les oignons, puis ajouter les coeurs coupés en deux, mélanger régulièrement, pendant 2 min, arroser avec le cognac et flamber.
Cuire 1 ou 2 min puis ajouter le concentré de tomate, bien répartir, puis la crème, les olives.
Dans la poêle, ajouter le sel, le persil, le poivre, réserver au chaud. Au moment de servir, poser une crêpe chaude dans une assiette.
Verser la préparation aux coeurs de dinde, servir chaud.