Dahl de lentilles

Name: Dahl de lentilles
Prep time: 18 min
Cook time: 30 min
Total time: 48 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine mauricienne
Ingredients: 800 g d'eau (lentilles); 160 g de lentilles vertes; 155 g d'oignon doux; 140 g de piments doux; 50 g de jus de citron; 40 g d'huile arachide; 26 g de gingembre; 25 g de moutarde; 8 g de feuilles de coriandre; 2,10 g de sel; 1,30 g de curcuma; 1,20 g de massale; 1 g de cumin

Le dahl, un plat végétarien de la cuisine indienne, pakistanaise et cingalaise.

Recette facile
Economique
Temps total:48 min
Préparation: 18 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide la coriandre, éponger. Éplucher le gingembre, émincer finement. Enlever les graines du centre des piments doux, rincer.
Tailler en fines lanières les piments doux. Couper la racine, enlever les feuilles abîmées des oignons frais, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les oignons, cuire pendant 3 min puis ajouter le gingembre, mélanger régulièrement.
Dès que l'ensemble commence à fondre, ajouter les piments doux, cuire 3 min à feu doux puis ajouter les lentilles, l'eau, la moutarde, mélanger.
Au bout de 15 min de cuisson, ajouter la coriandre, le massale, le sel, le cumin, le curcuma, mélanger.
Dès que les lentilles sont cuites, ajouter le citron, cuire quelques minutes, et stopper la cuisson, l'eau doit être entièrement absorbée. Servir bien chaud.

Les conseils de supertoinette

Cette recette est facile, mais cependant il faut être devant le wok, pour surveiller la cuisson, qui doit se faire à feu doux et il faut goûter régulièrement, posez-vous les bonnes questions, l'assaisonnement ou faut-il ajouter un peu plus d'eau, etc.

Bon courage !

Vous n'êtes pas sûr-e des quantités ? Estimez quel poids de lentilles par personne pour votre recette.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur