Germes de soja et pousses de bambou au gingembre

Name: Germes de soja et pousses de bambou au gingembre
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine chinoise
Ingredients: 1,50 litre d'eau; 2 g de gros sel parfumé; 540 g de pousses de bambou; 135 g de carottes soit 2; 40 g d'huile d'arachide; 16,50 g de gousses d'ail soit 2; 20 g de gingembre racine; 80 g d'oignons verts soit 2; 12 g de champignons noirs; 20 g de sauce soja; 14 g de sauce aux huîtres; 10 g de sucre semoule; 90 g de germes de soja

Ces germes de soja et pousses de bambou au gingembre pour le plaisir de manger !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

1,50 litre d'eau
2 g de gros sel parfumé
540 g de pousses de bambou
135 g de carottes soit 2
40 g d'huile d'arachide
16,50 g de gousses d'ail soit 2
20 g de gingembre racine
80 g d'oignons verts soit 2
12 g de champignons noirs
20 g de sauce soja
14 g de sauce aux huîtres
10 g de sucre semoule
90 g de germes de soja

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Préparation

Couvrir d'eau tiède les champignons noirs. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
Éplucher le morceau de gingembre, émincer finement. Enlever les feuilles abîmées des petits oignons verts, tailler à partir du centre.
Laver les oignons verts sous l'eau froide, couper en rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, émincer finement.
Laver les racines de bambou, enlever les feuilles dures, couper en rondelles. Dans une casserole moyenne, ajouter l'eau et le sel puis les pousses de bambou.
Dans la casserole, ajouter les carottes, cuire 15 min vérifier la cuisson avec une aiguille à brider ou la lame d'un couteau, égoutter ainsi que les champignons noirs.
Faire chauffer l'huile dans le wok, ajouter l'ail, le gingembre, les oignons verts, mélanger, cuire pendant 2 min puis ajouter les carottes et les pousses de bambou.
Dans le wok, ajouter les champignons noirs, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre, mélanger, 2 min avant de servir ajouter les germes de soja.
Mélanger l'ensemble et servir avec viande caramélisée à la chinoise.