Panna cotta au chèvre et aux noisettes

&gt; Bon accord: Chignin - rouge assez puissant
&gt; Très bon accord: Saint christol - rouge assez puissant
&gt; Excellent accord: Limoux - rouge assez puissant
&gt; Accord quasi parfait: Côtes de bergerac - rouge assez puissant
&gt; Accord parfait: Blaye - rouge assez puissant

Name: Panna cotta au chèvre et aux noisettes
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 160 g de lait entier; 70 g de lait d'amandes; 200 g de crème; 1,50 g de raz el hanout; 30 g de noisettes entières; 3 g de gélatine agar agar; 2,50 g de sel; 5 g de ciboule ou ciboulette; 1 g de thym citron; 1,50 g d'estragon; 7 g de persil; 150 g de chèvre frais

Ces verrines de panna cotta au chèvre et aux noisettes pour une entrée ou un amuse-bouche de plaisir !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 50 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min
Pause: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

160 g de lait entier
70 g de lait d'amandes
200 g de crème
1,50 g de raz el hanout
30 g de noisettes entières
3 g de gélatine agar agar
2,50 g de sel
5 g de ciboule ou ciboulette
1 g de thym citron
1,50 g d'estragon
7 g de persil
150 g de chèvre frais

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Préparation

Sous l'eau froide, trier et laver l'estragon, le thym citron et la ciboule ou ciboulette, trier et laver le persil. Hacher les noisettes, puis les herbes aromatiques.
Dans une petite poêle, ajouter à sec, les noisettes hachées, faire colorer, stopper la cuisson. Dans une casserole, verser le lait, le lait d'amandes.
Dans la casserole, ajouter, la crème, le raz el hanout, les noisettes, la gélatine.
Dans la casserole, ajouter le sel, toutes les herbes aromatiques, mélanger, porter à ébullition et stopper aussitôt la cuisson.
Hors du feu, ajouter le fromage taillé en dés, mélanger. Verser aussitôt dans les verrines, décorer avec du persil, et mettre au réfrigérateur 90 minutes.