Boterkock (ou boterkoeck) de saint Nicolas à la hollandaise

&gt; Bon accord: Gaillac - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Coteaux de l&#039;Aubance - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Bordeaux supérieur - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Graves supérieures - blanc moelleux
&gt; Accord parfait: Vin de pays des côtes de gascogne - blanc moelleux

Name: Boterkock (ou boterkoeck) de saint Nicolas à la hollandaise
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine hollandaise
Ingredients: 10 g de beurre (beurrer); 10 g de farine; 200 g de farine T55; 0,70 g de sel fin; 100 g d'amandes entières; 200 g de sucre en poudre; 210 g de beurre; 100 g de lait entier

Le boterkock, un clin d'oeil à la Hollande avec ce gâteau pour la saint Nicolas

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

10 g de beurre (beurrer)
10 g de farine
200 g de farine T55
0,70 g de sel fin
100 g d'amandes entières
200 g de sucre en poudre
210 g de beurre
100 g de lait entier

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Préparation

Réduire en poudre les amandes. Beurrer le moule à manquer, verser un peu de farine.
Secouer de toutes part le moule à manqué pour le fariner, placer au réfrigérateur. Couper le beurre en dés. Dans le bol du robot mélangeur ajouter la farine.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le sel, la poudre d'amandes, le sucre, mélanger à la spatule souple.
Dans le robot mélangeur, placer le fouet correspondant, puis ajouter le beurre, mélanger jusqu'à ce que le beurre soit bien absorbé.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter le lait et pétrir rapidement pour obtenir une pâte souple et homogène. Dans le moule à manqué, verser la pâte.
Enfourner pendant 35 minutes, surveiller la cuisson, vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau sur le boterkock.
Sortir le gâteau du four, laisser refroidir, puis démouler sur une assiette de service.