Macaronis aux oeufs

&gt; Bon accord: L&#039;etoile - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Très bon accord: Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Excellent accord: Savagnin du Jura - blanc sec assez puissant et rond
&gt; Accord quasi parfait: Minervois - blanc sec leger
&gt; Accord parfait: Sancerre - blanc sec aromatique

Name: Macaronis aux oeufs
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 500 g d'eau (cuisson haricots); 2,50 g de sel; 200 g de haricots beurre; 1 litre d'eau; 2,50 g de sel; 350 g de pâtes macaronis; 25 g d'huile d'olive; 12 g d'ail; 400 g de tomates pelées; 2 g de feuilles de basilic; 1 g de thym frais ou en poudre; 10 g de sucre; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 50 g de parmesan; 4 g de ciboulette

Les macaronis aux oeufs, une recette qui va plaire aux enfants !

Recette facile
Economique
Temps total:45 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Éplucher les gousse d'ail, enlever le germe central, émincer. Trier laver la ciboulette sous l'eau froide, ciseler.
Équeuter les haricot beurre, vérifier qu'il n'est pas abîmé et qu'il n'a pas de fil. Laver dans l'eau courante, égoutter. Dans une casserole, verser l'eau et le sel.
Porter à ébullition, ajouter les haricots beurre, cuire 15/20 minutes. La cuisson est terminée lorsque une lame de couteau pénètre facilement. Égoutter.
Dans une seconde casserole, verser l'eau dans la casserole, saler, porter à l'ébullition, cuire pendant 10/15 min selon la notice du paquet, goûter, égoutter.
Placer les oeufs dans la casserole, couvrir d'eau froide, porter à ébullition et cuire 10 min. Écaler, couper en rondelles.
Faire chauffer l'huile d'olive dans le wok, à feu doux. Ajouter l'ail, faire colorer légèrement. Verser les tomates, le basilic, mélanger.
Dans le wok, ajouter le thym, sucre, sel et poivre, les haricots beurre, mélanger, porter à ébullition et verser sur les pâtes chaudes.
Saupoudrer de ciboulette et de fromage Parmesan. Décorer avec les rondelles d'oeuf.