Pastèque en gelée au sucre entier

Name: Pastèque en gelée au sucre entier
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 6 kg de pastèque; 1,47 kg de sucre entier; 500 g de sucre semoule; 4,70 g de vanille en poudre; 82 g de jus de citron

Cette pastèque en gelée pour des déjeuners de plaisir !

Normal
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Temps total:3 h 20 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 60 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Pour la gelée de pastèque, presser le jus de citron, filtrer. Couper en deux la pastèque, couper en lamelles, puis enlever l'écorce et le maximum de pépins.
Placer les morceaux de pastèque dans la centrifugeuse pour extraire le jus, vous le peser. Verser dans une bassine à confiture ou un autocuiseur. Préparer les pots.
Dans l'autocuiseur ou la bassine ajouter le sucre entier, le sucre semoule, la vanille, le jus de citron. Mélanger l'ensemble.
Porter à ébullition, puis à feu plus doux pendant 1 heure environ. vérifier régulièrement à l'aide d'une coupelle très froide, en mettant 2 gouttes de gelée.
Observer les coupelles, vous saurez lorsque votre gelée est prête. Dès qu'elle est prête, remplir les pots.
Retourner les pots, cela vous évitera de les stériliser. Vous les redresserez lorsque le pot sera froid. N'oubliez pas les étiquettes en indiquant la date et le nom de la confiture.

Les conseils de supertoinette

Bien couper le pastèque en tranches fines, ce sera plus facile pour couper l'écorce.

L'utilisation du sucre entier colore la gelée, elle devient très foncée, ne soyez pas surprise.

Au bout de 30 min vérifier régulièrement avec la coupelle très froide la gelée, bien mettre 2 ou 3 gouttes pour faire l'essai.

Lorsque vous mettez vos pots à l'envers, vous les redresserez lorsque la gelée sera froide.

Bon courage !

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