Riz à la noix de coco

Name: Riz à la noix de coco
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 38 g d'huile d'olive; 65 g de lard fumé; 250 g de riz Basmati; 230 g de carottes; 900 g d'eau; 8 g de fond de veau; 18 g de noix de coco râpée; 2 g de sel; 0,60 g de piment d'espelette; 65 g de raisins secs; 135 g de kiwis (2)

Ce riz à la noix de coco, une garniture pour les fêtes de Noël !

Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

38 g d'huile d'olive
65 g de lard fumé
250 g de riz Basmati
230 g de carottes
900 g d'eau
8 g de fond de veau
18 g de noix de coco râpée
2 g de sel
0,60 g de piment d'espelette
65 g de raisins secs
135 g de kiwis (2)

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Préparation

Éplucher les carottes, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les kiwis.
Couper les kiwis en demi-rondelles. Dans le wok, ajouter l'huile, les lardons, cuire pendant 3 minutes.
Au bout des 3 min, dans le wok ajouter le riz, les carottes, l'eau. Cuire pendant 15 min (vérifier sur l'emballage du riz), les carottes doivent être croquantes.
Dans le wok, ajouter le fond de veau, la noix de coco râpée, le sel, mélanger.
Dans le wok, ajouter le piment d'espelette, les raisins secs. Dès que l'ensemble est cuit, goûter, rectifier l'assaisonnement, ajouter les kiwis, servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

La recette demande un contrôle sur la cuisson du riz et des carottes.

Le riz à la noix de coco peut se réchauffer au micro-ondes. Il peut se conserver 3 jours réfrigérateur.

Vous pouvez congeler cette garniture, il suffira d'ajouter un peu d'eau avec une cuisson douce ou simplement au micro-ondes.

Vous pouvez le réutiliser, dans un gratin, une soupe, une salade composée, etc.

Bon courage et bon appétit !

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération