Ailes de poulet aux nouilles croustillantes

Name: Ailes de poulet aux nouilles croustillantes
Prep time: 12 min
Cook time: 25 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine thaïlandaise
Ingredients: 10 g de vinaigre blanc; 15 g de sherry sec; 20 g de sauce aux huîtres; 10 g de sauce soja; 300 g d'épinards; 80 g d'eau; 30 g de blanc d'oeuf; 650 g d'ailes de poulet; 10 g de maïzena; 400 g d'eau; 5 g de fond de volaille; 1 litre d'eau (nouille); 200 g de nouilles chinoises; 150 g d'huile arachide

Le nouvel an chinois et les fêtes vont bientôt commencer...Découvrez ces ailes de poulet aux nouilles croustillantes!

Normal
Economique
Temps total:37 min
Préparation: 12 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

10 g de vinaigre blanc
15 g de sherry sec
20 g de sauce aux huîtres
10 g de sauce soja
300 g d'épinards
80 g d'eau
30 g de blanc d'oeuf
650 g d'ailes de poulet
10 g de maïzena
400 g d'eau
5 g de fond de volaille
1 litre d'eau (nouille)
200 g de nouilles chinoises
150 g d'huile arachide

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Préparation

Mettre à tremper les épinards dans un évier, ajouter le vinaigre, laver sous l'eau courante, égoutter.
Dans le wok, ajouter le sherry, la sauce aux huîtres, la sauce de soja, les épinards, l'eau. Laisser cuire 6 à 10 minutes environ.
Mélanger régulièrement les épinards. Réserver au chaud. Essuyer le wok. Dans un saladier, verser le blanc d'oeuf et les ailes de poulet.
Mélanger le blanc d'oeuf avec les ailes de poulet, puis ajouter la maïzena. Mélanger. Ajouter l'eau dans le wok.
Dans le wok, ajouter le fond de volaille, porter à ébullition, puis ajouter les ailes de poulet, retourner à mi-cuisson, cuire environ 15 minutes environ.
Sortir les ailes de poulet, et jeter le bouillon. réserver au chaud. Pour blanchir les nouilles, dans le wok lavé et propre ajouter l'eau, porter à ébullition.
Verser les nouilles et cuire pendant 3 minutes, puis égoutter. Essuyer le wok, verser l'huile.
Dès que l'huile est chaude, ajouter les nouilles, bien les répartir pour couvrir le fond du wok. Faire cuire à feu doux pendant 5 minutes sur les deux faces.
Dès que les nouilles sont dorées sur les 2 faces, les disposer dans un grand plat, couvrir avec les épinards, ajouter les ailes de poulet et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Ce sont des nouilles blanchies et cuites à l'huile pour les rendre croustillantes que l'on nappe avec un légume et des ailes de poulet.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser ce plat dans une salade composée, un gratin, etc.

Quel vin avec ces ailes de poulet aux nouilles croustillantes ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc.)

Bon courage et bon appétit !

Pour tout savoir sur le poulet, lisez notre fiche descriptive sur le poulet.

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Et retrouvez nos conseils pour savoir comment faire rôtir un poulet uniformément.

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

> Bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Mercurey - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Côtes-de-nuits-villages - blanc sec assez puissant et rond

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération