Confiture de mirabelles au Martini

Name: Confiture de mirabelles au Martini
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 2 kg de mirabelles; 35 g de vanille liquide; 2,70 g d'étoiles de badiane; 100 g de Martini blanc; 1,10 kg de sucre semoule; 20 g de vit pris; 450 g de sucre cassonade; 120 g d'eau

Pour le plaisir du petit déjeuner accompagnez vos tartines de cette confiture de mirabelles au Martini...

Recette élaborée
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

2 kg de mirabelles
35 g de vanille liquide
2,70 g d'étoiles de badiane
100 g de Martini blanc
1,10 kg de sucre semoule
20 g de vit pris
450 g de sucre cassonade
120 g d'eau

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Préparation

Équeuter, laver sous l'eau courante, égoutter, dénoyauter les mirabelles. Dans le wok ou la bassine à confiture, ajouter les fruits, la vanille.
Dans le wok, ajouter les étoiles de badiane, le martini blanc, le sucre semoule, le vitpris.
Dans le wok, ou la bassine ajouter le sucre cassonade et l'eau. Mélanger pour répartir les fruits. Mettre à feu moyen. Maintenir à petite ébullition la confiture pendant 1 heure.
Laver dans l'eau savonneuse, puis passer dans l'eau bouillante pour les stériliser, laisser sécher sans les essuyer. Préparer le matériel sur le plan de travail, car il faudra aller vite : la louche, les bocaux, l'entonnoir et notre petite coupelle et sa cuillère pour la vérification.
Avec une coupelle très froide et une petite cuillère, vérifier régulièrement en faisant glisser un peu de confiture sur l'assiette, pour l'instant elle n'est pas prête, car elle glisse rapidement.
La confiture ne va pas tarder à être prête, enlevons les étoiles de badiane. La confiture est prête, elle se fige. Verser la confiture dans les pots.
Les tourner à l'envers, puis les remettre à l'endroit dès qu'ils sont refroidis, cela évite la stérilisation. Réserver dans un endroit sec.