Quetsches à l'eau de vie

Name: Quetsches à l'eau de vie
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 2160 h 10 min
Yield: 1 personne
Ingredients: 150 g de sucre semoule; 15 g d'eau; 500 g de quetsches dénoyautées; 1 litre d'eau de vie ou alcool pour fruits; 4 g de zeste d'une orange

Ces quetsches à l'eau de vie accompagneront vos cafés et vos glaces...

Recette facile
Economique
Temps total:2160 h 10 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 5 min
Pause: 2160 h

Ingrédients

Recette pour 1 personne

150 g de sucre semoule
15 g d'eau
500 g de quetsches dénoyautées
1 litre d'eau de vie ou alcool pour fruits
4 g de zeste d'une orange

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Préparation

Commençons la cuisson du caramel... Pas d'enfant autour de vous ! (risque de brûlure)... Dans une casserole, en acier inoxydable, mettre le sucre et l'eau. Mélanger vivement la casserole pour répartir l'eau. Cuire à feu moyen en surveillant attentivement la progression de la cuisson et en agitant la casserole d'avant en arrière pour répartir la chaleur.
Interdit d'aller se promener pendant la cuisson... Le caramel va peu à peu se teinter.
Remarquer le changement de couleur... Soyez vigilant et la plus grande prudence si vous avez des enfants.
Surveillons le caramel... Dès que le caramel est doré, versez-le dans le bocal. Ajouter les quetsches, compléter par l'eau de vie.
Prenons les zestes d'oranges... Terminer par les zestes d'orange que vous pouvez émincer ou mettre en lanières. Fermer, mettre à l'abri de la lumière. A consommer au minimum, à partir du troisième mois.