Poulet au vin rouge

Name: Poulet au vin rouge
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 20 g d'huile d'olive; 40 g de beurre; 80 g de jambon blanc; 20 g de gousses d'ail; 20 g de racine de gingembre; 225 g d'oignons; 1,25 kg de morceaux de poulet; 300 g d'eau; 100 g de vin rouge de votre région; 2,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 2 g de bicarbonate de soude; 1,50 g d'herbes de Provence; 25 g de champignons noirs; 30 g confiture de fruits; 15 g de farine T45; 45 g d'eau (farine)

La recette du poulet au vin rouge, un plaisir pour toute la famille

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Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

20 g d'huile d'olive
40 g de beurre
80 g de jambon blanc
20 g de gousses d'ail
20 g de racine de gingembre
225 g d'oignons
1,25 kg de morceaux de poulet
300 g d'eau
100 g de vin rouge de votre région
2,50 g de sel
0,40 g de poivre du moulin
2 g de bicarbonate de soude
1,50 g d'herbes de Provence
25 g de champignons noirs
30 g confiture de fruits
15 g de farine T45
45 g d'eau (farine)

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Préparation

Couvrir d'eau froide les champignons noirs. Couper le jambon blanc en lamelles. Éplucher le gingembre et l'ail, couper en lamelles.
Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en lamelles. Dans le robot-mixeur, placer l'ail, le gingembre, les oignons, hacher grossièrement.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et le beurre, ajouter le jambon, l'ail, le gingembre, les oignons, mélanger, laisser légèrement colorer.
Dès légère coloration, ajouter les morceaux de poulet, mélanger, cuire 5 min puis arroser avec l'eau et le vin.
Cuire le poulet pendant 10 min puis saupoudrer avec le sel, poivre, bicarbonate de soude, les herbes de Provence, les champignons noirs, mélanger.
Dans la casserole, ajouter la confiture, goûter, rectifier l'assaisonnement, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 à 20 min environ.
Dans un bol placer la farine et l'eau, mélanger, verser dans la casserole, mélanger encore une fois. Servir chaud.

Auteur: Julie N.

Les conseils de supertoinette

Des lasagnes, vermicelles, semoule, riz, purée, pommes de terre vapeur peuvent accompagner ce plat.

La confiture de fruits permet de relevé la sauce au vin rouge, vous pouvez le remplacer par du sucre cristallisé.

Le bicarbonate de soude permet d'enlever l'acidité de la sauce au vin.

Pour épaissir la sauce, il suffit de verser le mélange eau/farine 5 min avant de servir.

Bon appétit !

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> Bon accord : Cour-cheverny - blanc sec puissant
> Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
> Excellent accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

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