Coulis de pêches à l'anis étoilé

&gt; Bon accord: Clairette du languedoc - blanc moelleux
&gt; Très bon accord: Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
&gt; Excellent accord: Vouvray - blanc moelleux
&gt; Accord quasi parfait: Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
&gt; Accord parfait: Jurançon - blanc moelleux

Name: Coulis de pêches à l'anis étoilé
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 250 g d'eau; 100 g de sucre semoule; 1,80 g d'anis étoilé ou badiane; 1 g de poudre d'anis vert; 20 g de vanille liquide; 260 g de pêches; 200 g de crème allégée; 25 g de crème de cassis

Ce coulis de pêche à l'anis étoilé accompagnera vos tartes, cakes, gâteau au yaourt...

Normal
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Dans la casserole, ajouter l'eau, le sucre, les étoiles de badiane, la poudre d'anis vert, la vanille.
Éplucher les pêches, enlever le noyau, couper en dés, placer dans la casserole, cuire pendant 10 min. Enlever les étoiles de badiane.
Placer les pêches dans le robot mixeur, hacher, filtrer, puis verser dans la casserole.
Dans la casserole, ajouter la crème, mélanger, porter à ébullition, puis cuire à feu doux jusqu'à épaississement.
Dès que la crème est épaisse, ajouter la crème de cassis et placer au réfrigérateur pendant 1 heure au minimum. Servir avec un cake, gâteau, crêpes, etc.